Receita - Bolo Rainha da Marta

receitas Jan 11, 2021
 

Todos os anos pela época do Natal não resisto a fazer uma das minhas receitas preferidas - o Bolo Rainha.

É um bolo fácil de fazer no entanto requer tempo de fermentação de 8 a 10 horas.

Pelo que terá de ter este aspecto em consideração quando decidir fazê-lo. Pode deixar a levedar durante a noite.

Este ano ficou o melhor Bolo Rainha de sempre. Partilho hoje aqui a receita com os votos de um ano feliz e com saúde.

Vamos à receita:

 Ingredientes:

  • 550 g de farinha branca (Espelta ou Trigo)
  • 300g de farinha integral (Espelta ou Trigo)
  • 2 cSopa de fermento seco para pão 
  • 1 cchá de bicarbonato de sódio
  • 2 cSopa de farinha de linhaça (sementes de linhaça moídas)
  • 1 cSopa de canela em pó
  • 2 ccafé de cardamomo
  • 1 ccafé de sal integral
  • 250 ml de bebida de soja
  • 2 cSopa de vinho do Porto
  • 150 g de margarina vegetal
  • 4 cSopa de sumo de limão
  • 350g de geleia de arroz
  • 1 cSopa de vinagre de maça
  • raspa de laranja
  • raspa de limão
  • 300g de frutos secos sortidos (amêndoas, avelãs, nozes, uvas passas, alperces,...)

Numa taça de vidro grande envolva todos os ingredientes secos (os oito primeiros da lista).

Num púcaro ou numa panela pequena derreta suavemente a margarina vegetal.

Depois adicione a bebida vegetal e a geleia de arroz. Deixe que esta mistura fique morna. E depois desligue o fogão e envolva o sumo de limão, o vinagre de maçã, o vinho do Porto, a raspa de limão e de laranja.

Junte, aos pouquinhos, esta mistura líquida à mistura dos secos e envolva até obter uma massa moldável e que não pegue ás mãos.

Trabalhe a massa durante 5 minutos.

Forme uma bola e tape com um pano. Deixe a levedar durante 8  a 10 horas num local quentinho da casa.

Uma dica: pode colocar a taça com a massa e devidamente tapada com o pano, dentro do forno apenas com a luz do forno ligada. Vai atingir a temperatura ideal para levedar.

No final da fermentação estenda suavemente a massa distribua os frutos secos cortados grosseiramente. Enrole a massa e trabalhe mais alguns minutos.

Depois forme uma bola, abra um buraco no meio até formar um aro com abertura larga.

Coloque no tabuleiro de forno ou numa forma grande sobre uma folha de papel vegetal (de cozinha) e deixe a levedar durante mais uma hora.

Pincele com bebida vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 a 40 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer e decore a gosto.

Bom apetite !


Próxima aula da Marta 

Uma refeição equilibrada para o Inverno

Aula via - Zoom - dia 16, Sábado, das 17 às 20h

Saber mais

Close

50% Complete

Two Step

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.